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新華社拉薩9月30日電（記者 周錦帥）正值西藏日喀則市江孜縣青稞豐收季，記者9月26日在江孜縣紫金鄉努堆村看到，46歲的村民米瑪正開著小型收割機一路“突突”過去，一排排青稞在他面前整齊地倒下。
米瑪臉上的汗水沿著笑出的褶子淌下來，有些疑惑地問記者“內地大城市的人也喜歡吃青稞嗎？”
幾千里之外的上海，某茶飲品牌近年推出新品“鮮芋青稞牛奶”市場表現亮眼。受此鼓舞，該品牌今年準備在江孜縣采購300噸青稞原糧。
這是西藏、上海兩地去年開始實施“消費扶貧”，助力日喀則市脫貧攻堅帶來的新變化：農產品加工供應商從農民手中溢價收購青稞，餐飲企業購得青稞后將其融入新創菜品中，互聯網點餐平臺予以流量支持，將公益菜品優先推送給內地城市的消費者。就這樣，西藏青稞走上了北上廣百姓的餐桌。
江孜享有“后藏糧倉”之稱，既是西藏青稞主產區，也是西藏青稞良種繁育基地之一。近年來，江孜縣青稞單產量、總產量均不斷提高，但青稞附加值低的問題一直影響農民增收�！霸谏罴庸ず弯N售端，我們還在探索新的模式�！苯慰h農牧局副局長索片說。
在上海市相關部門指導下，在滬企業美團點評集團于去年7月發起了“助力高遠”美食消費扶貧公益項目，推廣來自“高”“遠”地區的天然食材，進而帶動當地農民增收脫貧。
“今年8月底推出的第二批扶貧公益套餐，在不到一個月的時間里售出2800多份，銷售金額51萬余元�！贝蟊婞c評產品總監、“助力高遠”項目負責人黃濤說，相比去年推出的第一批，消費者反饋更好，參與商家的數量、質量都有明顯提升。
記者查看大眾點評發布的第二批公益套餐名錄發現，15個新菜品中使用西藏青稞的有8個。青稞藜麥沙拉、蝦湯青稞面、青稞蜆肉蔥煎餅……這些與傳統青稞食品截然不同的創新菜品引人遐想，而參與商家中不乏一些知名餐飲連鎖品牌。
楊建輝所在的餐飲公司首批加入“助力高遠”項目。該公司去年三季度推出的“肥牛酸湯青稞面”在廣州市場很受歡迎�！霸�100個左右菜品中排到銷量前列�！睏罱ㄝx說，公司正在考慮開發青稞包子等新產品。
去年，米瑪家有14畝青稞田的產出以高于市場指導價20%的價格售出，為家里額外增收五六千元�！敖衲晔粘刹诲e，可以賣更多錢！”米瑪說。
上海藏日農業科技有限公司是對口扶貧農產品供應商。其在日喀則市江孜縣的青稞采購量連年快速上升，2017年采購量僅300噸，2019年預計突破1500噸。
“公司在江孜建了青稞加工廠，將更多產業鏈條留在江孜�！惫矩撠熑藚侵拒S說，“我們正在與縣里協商，計劃明年建一個500畝的青稞種植基地，以基地務工和利潤分紅的形式讓更多農民受益�！�
江孜縣委常務副書記、第九批上海援藏干部張毅告訴記者，在這種扶貧模式下，互聯網企業平臺活躍度增加，餐飲企業菜品庫更豐富且品牌形象更友好，內地城市百姓餐桌更健康多元，青稞種植地農民收入增加，是一舉四得的新做法。
“我們希望通過創新和完善消費扶貧模式，使江孜在脫貧摘帽后能實現穩定脫貧�！睆堃阏f。
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